Speciality Coffee
La récompense des cafés d’exception
Terme
provenant des Etats-Unis, le Speciality Coffee ou Café de Spécialité désigne
au départ les cafés vendus dans des débits de boissons spécialisés, type coffee
shop ou simple Café. Ce terme faisait alors la distinction entre ces cafés et
ceux vendus en grande surface. Selon le Guide du Café, cette gamme « comprend
les cafés de qualité supérieure, d'une seule origine ainsi que les mélanges,
les cafés non conventionnels tels que les cafés aromatisés et les cafés ayant
une provenance ou une histoire inhabituelle derrière eux ». Cependant, le
terme est aujourd'hui galvaudé suite à l’expansion des points de ventes au
détail et des supermarchés dans lesquels les cafés de spécialité ont été
largement introduits. Conséquence : aujourd’hui, tous ces cafés ne sont
pas forcément des cafés de spécialité.
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