COURT OU LONG ?

Halte aux idées reçues !

On pense à tort qu’un café allongé est moins caféiné qu'un café court... ERREUR ! La caféine se libère lentement au contact de l'eau, c'est pourquoi plus long sera votre café, plus il sera fort en caféine. Ce petit coup de boost que procure l'expresso chéri des Français est donc dans la tête.
Sachez également que le robusta contient beaucoup plus de caféine que l'arabica. Il développe en parallèle plus d'amertume, qui en petites touches est souvent utilisé pour parfaire l'équilibre d'un blend.

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