ETHIOPIE

Arabica - région de Kefa - plantation bodinga

Située à 1550 à 1700 m d’altitude, la plantation Boginda créée en 1991 s’étend sur 100 Ha d’Arabica, avec un projet d’extension de 150 Ha dans les années à venir.
Irrigué gravitationnellement par l’eau des rivières Menemech, Shotio et Tiguchi, l’Arabica cultivé est, à cause des particularités climatiques de la région, récolté plusieurs mois durant. Préparé selon la méthode humide, il est séché naturellement au soleil et trié manuellement.
Une fois extrait, une acidité douce et agréable se dégage, parfois abricotée, associée à une longueur en bouche exceptionnelle et un corps équilibré.

Partager :