Histoire de torréfactrice

Par De'Longhi

De’Longhi a rencontré Anne Caron, première femme Meilleure Torréfactrice de France 2017, dans son atelier de torréfaction familiale de Châtillon. Le café en héritage, elle pense son métier d’abord comme celui d’un créateur. Sensibilité, minutie et humilité face au produit sont autant de qualités composant le savoir-faire des torréfacteurs et des torréfactrices.  Leurs connaissances des terroirs, de la torréfaction et des méthodes d’extraction mettent en lumière la complexité des cafés de terroir qu’ils travaillent au quotidien avec passion.

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