Un café fraîchement moulu est meilleur

Un café fraîchement moulu est meilleur

Contrairement au vin, le café ne se bonifie pas avec le temps : il est délicat et craint l’oxygène qui abîme ses molécules aromatiques. À la dégustation, un café vieilli a un goût fade. Même si un café moulu peut se conserver dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière, il perd près de 50% de ses arômes.

Pour le moudre, rien de plus simple : munissez-vous d’un broyeur automatique et intégré à votre machine ! Il permet d’obtenir une mouture adaptée au mode d’extraction choisi et de révéler tous les arômes d’un café. Et si vous n’avez pas de robot broyeur, vous pouvez utiliser un moulin à café. Toutefois, le résultat ne sera pas aussi précis. 

En somme, prendre le temps de moudre son café avant de le préparer, c’est s’assurer une dégustation de qualité.

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