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Les Bonnes Nouvelles Café

Histoire de torréfactrice

Par De'Longhi

De’Longhi a rencontré Anne Caron, première femme Meilleure Torréfactrice de France 2017, dans son atelier de torréfaction familiale de Châtillon. Le café en héritage, elle pense son métier d’abord comme celui d’un créateur. Sensibilité, (...)

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Décryptage Moka

Décryptage Moka

Ce grand grain d'Ethiopie

Le Moka est produit à l’origine en Éthiopie, grand berceau de l’arabica, mais il tient son nom de la ville de Mocha au Yemen, port historique de commerce de café. 
C’est en hauteur qu’il pousse, entre 1 500 et 2 300 mètres d’altitude, (...)

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